WIE ZIJN WIJ
Het catering verhaal van Als Vanouds
Het catering verhaal van Als Vanouds
Ons verhaal begint alweer een poosje geleden. Als Vanouds Catering is in 2018 opgericht door Robert van den Bovenkamp, als zijtak van zijn eerste bedrijf, Bourgondische kookshow cateraar Spit & Pan.
Hoe het allemaal begon
Robert heeft door de jaren heen een schat aan ervaring opgedaan in de restaurantwereld, met een sterke focus op de klassieke kooktechnieken. Zijn specialiteit ligt in het braden van groot vlees en hele vissen aan het spit, een traditionele bereidingswijze die hem van jongs af aan al fascineerde. Het spektakel van deze culinaire techniek trok hem direct aan.
Al vroeg in zijn carrière creëerde Robert iets unieks: zijn eigen spit, waarmee hij precies het resultaat kon bereiken dat hij voor ogen had – perfect mals en vol van smaak. Dit concept van authentieke bereiding, gecombineerd met bourgondische flair en een unieke smaakbeleving, vormt sinds 2016 de kern van zijn cateringbedrijf.
Het werd al snel duidelijk dat het bedrijf zich heel erg zou richten op het verzorgen van premium catering, met volledige kookshows op open vuur. Er was echter nog steeds meer dan voldoende vraag naar een klassieke vorm van catering, waarbij een groot deel van de bereiding al in de eigen keuken plaatsvindt.
Een nieuw concept, dezelfde kwaliteit
Een feest, evenement, of bedrijfsborrel vraagt niet in alle gevallen om een volledige kookshow. Het kan heel goed zijn dat de nadruk ligt op het evenement zelf, en de catering daar puur als culinaire ondersteuning fungeert. Dit betekent echter niet dat er ingeleverd moet worden op de kwaliteit.
Ook bij een catering die grotendeels op een andere locatie wordt voorbereid, is het belangrijk dat de basis goed, vers en eerlijk is. Robert zag hier een grote kans om standaard cateringen van een kwaliteitsimpuls te voorzien. Een combinatie van de premium Spit & Pan diensten, maar dan op voorhand bereid in de eigen keuken.
In het hart van het prachtige natuurgebied in Alphen aan den Rijn vind je ons restaurant, De Zeeger. In onze ruime, professionele keuken bereiden we op ambachtelijke wijze de gerechten. Deze gerechten brengen we vervolgens naar de locatie van het evenement, waar we alles ter plekke vers samenstellen, afkoken, grillen of bakken.
Alles vers uit eigen keuken
In onze keuken worden ambachtelijke broden en taarten gebakken, verfijnde amuses gecreëerd en smaakvolle stoofgerechten gemaakt. En zowel in het restaurant als op uw catering wordt er niets uit een pakje op de tafel gezet.
Eerlijke ingrediënten leveren de beste resultaten op. Daarom gebruiken we bij Als Vanouds alleen het beste vlees, verse vis en biologische groenten. Veel van onze producten komen direct van lokale slagers, vissers, boeren en kwekers, zodat we altijd kunnen rekenen op kwaliteit en versheid.
Naast het restaurant hebben we een weelderige bloementuin, waar we een rijkdom aan verse kruiden en eetbare planten kweken. Deze geven onze gerechten een unieke, frisse twist rechtstreeks uit eigen tuin. Geen sausjes of smaaktoevoegingen uit de supermarkt, maar alles puur natuur.
Modern Ambachtelijke catering
Onze roots liggen in de traditionele keuken, maar we houden ervan om creatief te zijn en nieuwe smaken te ontdekken. Of het nu gaat om een klassiek recept dat al generaties meegaat of een moderne twist op een bekend gerecht, wij zorgen ervoor dat elke hap een feest is.
Onze stijl laat zich omschrijven als Modern-Ambachtelijk koken. We gebruiken een stijl waarbij traditionele kooktechnieken worden gecombineerd met hedendaagse inzichten en creativiteit. Het respect voor vakmanschap en pure, hoogwaardige ingrediënten staat centraal, terwijl er ruimte is voor innovatie en eigentijdse presentaties.
Het resultaat is een verfijnde balans tussen klassiek en modern, waarbij authentieke smaken op een vernieuwende manier worden gebracht, met oog voor detail en perfectie. We luisteren hierbij altijd naar uw wensen en vertalen die naar een menu dat perfect aansluit bij het evenement.
Proef uw menukeuzes
In ons restaurant De Zeeger bieden we u de unieke kans om het afgesproken cateringmenu vooraf te komen proeven. Zo krijgt u niet alleen een voorproefje van de smaak en kwaliteit, maar kunt u ook de sfeer en presentatie van de gerechten ervaren. We zorgen er zo voor dat het menu volledig aansluit op uw wensen en verwachtingen.
Tijdens het proeven in ons restaurant krijgt u de gelegenheid om direct met onze chef te overleggen. Samen kunnen we het menu finetunen, suggesties doen voor aanvullende gerechten of aanpassingen doorvoeren op basis van uw voorkeuren. Zo kunt u met een gerust hart uitkijken naar het evenement, wetende dat elk detail van de catering precies naar wens is.
Bovendien geniet u bij De Zeeger niet alleen van heerlijke gerechten, maar ook van de rust en het prachtige uitzicht op het omliggende natuurgebied. We nodigen u graag uit om de sfeer van ons restaurant te proeven en u volledig voor te bereiden op het evenement of feest.
Meer dan eten op tafel
Bij Als Vanouds willen we echt het verschil maken. Met ons team van ervaren koks en ons brede netwerk van decoratie- en entertainmentspecialisten, zijn we een flexibele en creatieve organisatie die geschikt is voor zowel grote als kleine evenementen. Het bedienend personeel zorgt op discrete en verzorgde wijze dat het uw gasten aan niets ontbreekt.
Of het nu gaat om een formeel diner, een ontspannen borrel of een groots themafeest, de juiste catering kan een doorsnee evenement omtoveren tot een onvergetelijke belevenis. Met onze aandacht voor detail zorgen we dat elk evenement een unieke ervaring wordt.
Laten we kennis maken
Bij Als Vanouds Catering is geen evenement te groot of te klein. Van een intieme borrel tot een groot bedrijfsfeest, we staan voor u klaar om van uw gelegenheid iets bijzonders te maken. Persoonlijk contact en aandacht voor detail staan bij ons centraal, want wij geloven dat het verschil zit in de kleine dingen.
Wij nodigen u uit om onze liefde voor eten te ervaren. Laat ons zorgen voor de culinaire invulling van het evenement, zodat u volop kunt genieten van het samenzijn met de gasten.
Benieuwd hoe we met ons culinaire verhaal, uw eigen verhaal kunnen verrijken? Vraag dan onze koks om culinair advies. Wanneer u ons belt of mailt, krijgt u altijd contact met een kok die precies weet wat het beste is voor uw evenement of feest.
